Advertisements

สูตรเค้กส้มต้อนรับวันตรุษจีน

สวัสดีค่ะช่วงนี้ใกล้จะถึงตรุษจีนแล้วหากใครกำลังมองหาของไหว้ที่เป็นมงคลและแปลกใหม่ทางเราขอแนะนำเค้กส้มมงคลสำหรับไว้ในเทศกาลนี้ นอกจากความหมายจากส้มจะสื่อถึงความมั่งคั่งมั่งมีแล้วความหวานของเค้กยังบอกถึงความหวานชื่นของชีวิตและคอบครัวอีกด้วย เรามาดูสูตรทำขนมเค้กกันดีกว่านะคะวันนี้จะเป็นสูตรเค้กเนื้อชิฟฟ่อนขนาดเค้ก 2-3 ปอนด์เลยทีเดียว

ส่วนของไข่แดง

ไข่แดง 4 ฟอง

น้ำตาล 90 กรัม

วนิลา 1 ช้อนชา

น้ำส้ม 50 กรัม

น้ำมันพืช 55 กรัม

เกลือครึ่งช้อนชา

แป้งเค้ก 110 กรัม

ส่วนของไข่ขาว

ไข่ขาว 4 ฟอง

น้ำตาล 60 กรัม

ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา

วิธีการทำตัวเนื้อเค้ก

  1. นำส่วนผสมของไข่แดง น้ำตาลทราย น้ำส้ม น้ำมันพืช เกลือ วนิลลาผสมพอเข้ากันจากนั้นร่อนแป้งและผงฟูใส่ลงไปในส่วนของไข่แดง ผสมให้เข้ากันพักไว้
  2. จากนั้นเรามาทำส่วนผสมของไข่ขาวกัน โดยตีไข่ขาวพอเป็นฟองใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ทยอยใส่น้ำตาล ตีจนไข่ขึ้นฟูและตั้งยอดอ่อน
  3. จากนั้นแบ่งไข่ขาวเป็นสามส่วนค่อยๆใส่ลงในส่วนของไข่แดงแล้วค่อยๆใช้พายตะล่อมให้เข้ากัน จนไข่ขาวกับส่วนของไข่แดงเข้ากันดี
  4. ใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษไขอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเป็นเวลา 30 นาที เมื่อสุกคว่ำเค้กลงที่ตะแกรงพักไว้จนเย็น

ส่วนผสมของหน้านิ่มส้ม

  1. น้ำเปล่า 300 กรัม
  2. น้ำตาลทราย 120 กรัม
  3. น้ำส้ม 50 กรัม
  4. แป้งกวนไส้ 25 กรัม
  5. เนยสด 20 กรัม

วิธีทำส่วนของหน้านิ่ม

นำส่วนผสมทุกอย่างคึอ น้ำเปล่า น้ำตาลทราย น้ำส้ม แป้งกวนไส้ ใส่ในหม้อต้มให้เดือด คนไปเรื่อยๆอย่าให้แป้งเป็นก้อน เมื่อเริ่มข้นใส่เนยลงไป จากนั้นพักให้หน้านิ่มอุ่นๆ เมื่ออุ่นได้ที่ก็ราดลงบนเค้กที่ทำ จากนั้นเข้าตู้เย็นให้เซ็ตตัวนำมาตกแต่งตามต้องการ

เพียงแค่นี้คุณก็ได้ขนมหวานมงคลสำหรับเทศกาลตรุษจีนนี้แล้ว

Tags